Når en italiener flytter inn, kan jeg sette meg ned i sofaen, overlate kjøkkenet til ungdommene og vente på verdens beste Carbonara! Den yngste dattera mi Thea og hennes italienske kjæreste tok over kjøkkenet og tryllet frem en spaghetti-middag jeg aldri hadde trodd kunne bli så fantastisk god! Madre Mia!

Det gikk med en del ost til retten, og råvarene hadde Giuseppe tatt med fra hjembyen sin sør i Italia. Han brukte to typer ost, Pecorino og Parmesan. Pecorino er sterkere på lukt og smak enn Parmesan. Han hadde også en klar formening om hva som er den beste spaghettien. Man velger selvsagt den med best kvalitet, spesielt når prisforskjellen er liten.

Jeg glemte å ta bilde av Guanciale-skinka da de kuttet den opp og stekte. Satt i sofaen og nippet til et glass italiensk rødvin fra området der Giuseppe kommer fra.  Men det ble igjen en liten bit, og den ser du på bildet over. Guanciale er italiensk speket svinekjake, og har samme bruksområde som bacon og pancetta. Den er fetere enn de to andre og er ikke røkt. Det er viktig å steke den på lav varme, slik at fettet smelter uten at det brennes. Den blir skikkelig sprø og crispy, og smaksopplevelsen er helt topp! Tidligere har jeg fått servert mykt bacon i Carbonara, og det er slettes ikke godt. 

Shopping

Klar på 1-2-3: Gi bort en opplevelse i julegave

Nam-nam! Beste spaghettien jeg har smakt! Den var al dente, slik italienere liker den. Jeg vet at jeg i alle år har overkokt den. Har likt spaghetti best slik. Men nå lærte jeg noe nytt av Giuseppe. Spaghetti som er kokt al dente er bedre for magen, mens overkokt spaghetti samler seg som en klump i magen. Visste du det?

Det er stor produksjon av sitroner i området som Giuseppe kommer fra. Denne lekre flaska på bildet over inneholder sitronlikør fra Sorrento og var en gave fra Giuseppe. Bjørn og jeg gleder oss til å smake. Flaska er dessuten så fin og spesiell at jeg tror vi må ta vare på den som en souvernir etterpå. 💛

Takk for at du er innom og besøker bloggen min, og velkommen tilbake! 🙂
Her kan du like/følge facebook-siden til bloggen: https://www.facebook.com/MEogMEning/